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崗位職責】
1、負責酒店的庫存物資的成本核算與控制，定期與有關帳目進行核對、
2、編制配餐卡，對每一種食品菜肴按消耗量編出成本計算單，為制定銷售價格提供依據(jù)。
3、做好餐飲部總監(jiān)和總廚的業(yè)務溝通，對酒店飲食管理控制系統(tǒng)提出提出改進意見。
4、定期與采購部、餐飲部共同對市場價格進行調(diào)查、分析，更有效地控制進價。
5、對倉庫、收貨部進行工作檢查，嚴格各種物品、食品、飲料的購入、驗收、入庫、出庫等有關手續(xù)和標準。
6、減少庫存積壓，配合庫房每月匯總庫存物資積壓表，盡量利用庫存積壓物資以減低成本。
【崗位要求】
1、財務、會計等相關專業(yè)大專以上學歷，有會計從業(yè)資格。
2、具有一定的管理、溝通、協(xié)調(diào)能力和團隊協(xié)作意識。
3、熟練掌握酒店會計的基本理論及實際工作方面的知識。
4、基本了解酒店所需各種物品的名稱、型號、規(guī)格、單價、用途和產(chǎn)地。
5、了解同類產(chǎn)品不同共應商提供物資質(zhì)量及價格差別。
6、熟悉酒店成本控制的方法，了解酒店物資消耗的基本情況。