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此崗位工作場所為互聯網公司內部員工餐廳 【崗位職責】 1.確保所有的準備工作符合既定的食譜，菜單和部分規(guī)格，并與業(yè)務量有關。 負責食品展示，產品質量和防止浪費。 2.提供日常文件記錄表格和產品損壞記錄，食材使用和丟棄登記記錄。 3.確保高水平的食品質量，符合國家食品衛(wèi)生通用標準。確保遵守公司內的HACCP計劃。 4.為職責范圍內的廚師和生產工人提供工作指導。監(jiān)控生產員工的班次時間。 5.培訓生產工人使用廚房設備和準備食物。 6.負責日常運營中明檔檔口的菜品制作，對明檔出品的制作流程及用料管控，保證質量穩(wěn)定。 7.負責明檔檔口菜品的研發(fā)建議，人員管理。檢查每個檔口廚房的開檔收檔的清潔衛(wèi)生情況。 8.對社會面流行的風味小吃，尤其是粉面，麻辣燙，香鹵燒臘類有獨特的工作技藝。 【任職要求】 1.團餐或美食廣場5年以上經驗。對全國知名小吃的出品及成本把控有清晰的認知。 2.有良好的溝通能力和責任心，有抗壓能力和快速執(zhí)行能力。 3.具有豐富的廚房管理能力和技巧；具有出色的團隊建設能力和領導能力。 4.在同行業(yè)高質量餐廳工作經驗者優(yōu)先。